Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 200 g di melanzane
- 50 g di olio extravergine di oliva + q.b. per ungere
- 40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 2 pizzichi di sale (optional)
- 2 pizzichi di pepe
- 4 filetti di acciuga sott'olio spezzettati
- 10 g di capperi sott'aceto, ben scolati
- 150 g di scamorza affumicata a cubetti (1 cm)
- 500 g di acqua
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1335 kJ / 319 kcal
- Protein
- 14.7 g
- Carbohydrates
- 1.7 g
- Fat
- 28.2 g
- Fibre
- 1.5 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Melanzane ripiene
1h 30min
Cipolle al gratin
1h
Peperoni ripieni
1h 5 min
Champignon ripieni al forno
1h
Terrina di verdure e uova
3h 20min
Tartine di melanzana con formaggio e cipolla caramellata
1h 5 min
Girelle alla curcuma con zucchine e gamberetti
8小時
Lasagne fredde
1h 10min
Fagottini di melanzane
1h 45min
Carpaccio di melanzane
45min
Polpettone in crosta
1h 10min
Funghi champignon ripieni
1h 5 min