Geröstetes Gemüse mit Dinkel und Zitronen-Feta-Dressing

Geröstetes Gemüse mit Dinkel und Zitronen-Feta-Dressing

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Prep. 20min

Total 1 h

4 Portionen

Ingredients

Dinkelkörner
200 g
Wasser und etwas mehr zum Einweichen
680 g
Rosenkohl halbiert
300 g
Zucchetti längs halbiert, in Scheiben (1 cm)
450 g
Snackkarotten je nach Grösse längs halbiert
450 g
Olivenöl
90 g
Salz
2 ¼ TL
Rosmarin, frisch
2 Zweigchen
Feta zerbröckelt
60 g
Zitrone Schale abgerieben und Saft ausgepresst
1
Dill, frisch Spitzen abgezupft und etwas mehr zum Garnieren
3 - 5 Stängel
schwarzer Pfeffer, gemahlen
¼ TL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1580 mg

Protein 14 g

Calories 2111 kJ / 505 kcal

Fat 27 g

Fibre 13 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 57 g

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