Košarí (Egypt)

Name: Košarí (Egypt)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porcí
Ingredients: 5 stroužků česneku; 40 gramů citrónové šťávy; 20 gramů octa; 1 čajová lžička mletého kmínu; 1 čajová lžička mletého koriandru; 1 čajová lžička černého mletého pepře; 1 čajová lžička soli; 5 stroužků česneku; 30 gramů oleje; 600 gramů rajčat; 25 gramů másla; 1 čajová lžička černého mletého pepře; 1 kostku zeleninového bujónu (pro 0,5 l vody); 20 gramů octa; 1 čajová lžička mletého muškátového oříšku; 1 čajová lžička mletého kardamomu; 1 čajová lžička mletého kmínu; 1 čajová lžička mletého koriandru; 1 čajová lžička soli; 500 gramů bílé cizrny, konzervované; 220 gramů bílé krátkozrnné rýže; 120 gramů čočky; 1000 gramů vody; 1 kostka zeleninového bujónu (pro 0,5 l vody); 1 čajová lžička soli; voda; 3 ½ čajové lžičky soli; 300 gramů krátkých těstovin; 250 gramů cibule; 2 polévkové lžíce hladké mouky