Mini-éclairs aux langoustines et chantilly wasabi

5.0 1 rating

Prep. 20min

Total 50min

30 pièces

Ingredients

La pâte à chou

80 g de beurre en morceaux
150 g de lait
3 pincée de sel
120 g de farine
3 œufs
60 langoustines cuites
2 c. à soupe d'huile d'olive
le jus d'1/2 citron vert

La chantilly wasabi

200 g de crème liquide 35% m.g. bien froide
5 g de pâte de wasabi, prête à l'emploi
1 goutte de colorant alimentaire vert
1 c. à café de zeste de citron vert
quelques gouttes de jus de citron vert
1 pincée de sel
1 pincée de poivre moulu

Le montage

ciboulette, séchée et ciselée

Difficulty

medium

Nutrition per 1 morceau

Sodium 1228 mg

Protein 49.1 g

Calories 1829.7 kJ / 437.3 kcal

Fat 21 g

Fibre 0.4 g

Saturated Fat 10.5 g

Carbohydrates 10.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Apéro de Noël 20 Recipes
France

You might also like...

Bûche glacée aux trois fruits

12 h

Sorbet prosecco aux fraises et boules de noix de coco

50min

Crème dessert au sirop d'érable

20min

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

1 h 5min

Faire sauter 400 g d'ananas

20min

Mousse de banane au chocolat

2 h 20min

Sorbet framboise-poivron et langues de chat

45min

Tranche glacée à la noix de coco et à l'ananas

10 h 30min

Bar à la portugaise

2 h

Chausson aux prunes

1 h 40min

Ris de veau aux oignons nouveaux

3 h

Cannelés au comté et crème de saumon fumé

55min