Croquettes de crevettes

No ratings

Prep. 1 h

Total 24 h

18 portions

Ingredients

Fumet de crevettes

400 g de crevettes crues, non décortiquées
2 c. à soupe de purée de tomates
2 feuilles de laurier, sèches
2 brins de thym frais
100 g de vin blanc
500 g de lait ½ écréme
¼ c. à café de poivre moulu
1 pincée de sel fin

Ragoût de crevettes

2 feuilles de gélatine
70 g de beurre, salé ou non salé
90 g de farine de blé
1 pincée de noix de muscade moulue
¼ c. à café de poivre moulu
1 pincée de sel fin
2 jaunes d'œufs

Paner

100 g de farine de blé
100 g de chapelure ou panko
3 blancs d'œufs

Friture

de l'huile d'arachide

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 203.8 mg

Protein 6.2 g

Calories 620.1 kJ / 148.2 kcal

Fat 6.6 g

Fibre 0.9 g

Saturated Fat 3.3 g

Carbohydrates 14.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

C'est belge! 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Menu : Soupe de brocoli et d'edamame au gorgonzola, saumon aux légumes et à la sauce à l'aneth

No ratings

Mojito

5min

Boulettes et pommes de terre à la sauce aux amandes

1 h

Soupe de poisson de Majorque

40min

Tartelette au chocolat praliné

2 h 30min

Muffins aux trois chocolats

50min

Saumon cuit à la vapeur avec sauce au yaourt et crumble aux noix

No ratings

Virgin mojito aux fruits rouges

5min

Carré d'agneau au thym, ratatouille, haricots verts et gratin de pommes de terre

No ratings

Soupe de tomates

30min

Tiramisu aux spéculoos et aux raisins

1 h

Carbonnade à la gantoise

3 h 10min