Polpettine di ricotta con crema di zucca e riso basmati

4.4 30 ratings

Prep. 20min

Total 40min

4 porzioni

Ingredients

Polpettine

140 g di pane raffermo a pezzi (2-3 cm)
100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
350 g di ricotta romana ben scolata dal siero
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1000 g di acqua

Crema di zucca

250 g di riso basmati
50 g di cipolla a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
350 g di polpa di zucca a pezzi (3 cm) (vedere consigli)
600 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale

1 dado per brodo vegetale
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 743.2 mg

Protein 24.1 g

Calories 2697.5 kJ / 644.7 kcal

Fat 24.5 g

Fibre 2.4 g

Saturated Fat 11.3 g

Carbohydrates 81.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

You might also like...

Filetto di maiale bardato con pancetta sottovuoto

1 h 45min

Frittatine di Pasqua zucchine e ricotta

1 h

Muffin di frittata con il Nester

50min

Semisfere di frittata con salmone affumicato e verdure

45min

Pomodorini sottovuoto

1 h

Aceto di sidro di mele e ribes

4 h 20min

Smoothie bowl con frutta fresca con Affettatutto Bimby®

20min

Pizza vegetariana

3 h

Costine di maiale con contorno di peperoni sottovuoto

9 h

Pollo ripieno di pancetta e zucchine sottovuoto

3 h 30min

Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese

1 h 30min

Semisfere cheesecake al mango

4 h