Sauce au saumon et à la crème pour les pâtes

Name: Sauce au saumon et à la crème pour les pâtes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 20 g d'échalotes; 2 gousses d'ail; 10 g d'huile végétale; 1 bouquet d'aneth, frais; 450 g de lait; 125 g de crème entière; 180 - 200 g de crème acidulée, toutes sortes; 15 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena); 15 g de jus de limette Cordial; 5 g de sel; 2 pincées de poivre noir, moulu; 5 g de poudre de paprika; 2 - 3 pincées de noix de muscade, fraîchement moulue; 300 g de filets de saumon frais, avec ou sans peau

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Prep. 15min

Total 30min

4 portions

Ingredients

20 g d'échalotes
2 gousses d'ail
10 g d'huile végétale
1 bouquet d'aneth, frais effeuillé
5 brins de thym citronné (optional) effeuillé
450 g de lait
125 g de crème entière
180 - 200 g de crème acidulée, toutes sortes
15 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
15 g de jus de limette Cordial et un peu de zeste râpé

15 g de jus de citron, et un peu de zeste râpé
5 g de sel
2 pincées de poivre noir, moulu
5 g de poudre de paprika doux
2 - 3 pincées de noix de muscade, fraîchement moulue
300 g de filets de saumon frais, avec ou sans peau en cubes (2 cm)