Salmón al vacío con arroz y verduras

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Prep. 15min

Total 1 h 15min

4 raciones

Ingredients

Salmón al vacío

4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (aprox. 120 g c/u)
2 dientes de ajo en láminas
4 cucharaditas de vinagre de arroz
2 cucharaditas de mirin
1600 g de agua
30 g de zumo de limón

Arroz y verduras al vapor

1200 g de agua
1 ½ pastillas de caldo de pescado
200 g de arroz de grano largo
300 g de brócoli baby (Bimi®) en trozos de 4 cm
100 g de tirabeques
1 - 2 pellizcos de sal
1 chorrito de aceite de sésamo
2 cebolletas tiernas en rodajas de 2 mm
1 chile rojo fresco (sin semillas), en rodajas finas
1 lima en gajos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 153.6 mg

Protein 37.7 g

Calories 2494 kJ / 596 kcal

Fat 26.1 g

Fibre 4.1 g

Saturated Fat 5.5 g

Carbohydrates 51.3 g

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Revista Thermomix nº 179 50 Recipes
Spain

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