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Aubergines, pois chiches et poulet épicés
4.9 25 rating
Prep. 10min
Total 30min
3 portions
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Ingredients

  • 200 g d'aubergine en cubes (½ in.)
  • ¾ c. à thé sel divisée, selon le goût
  • 45 g d'huile d'olive vierge extra divisé
  • 1 c. à soupe d’origan séché
  • 100 g d'oignon
    100 g de poireau
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à thé de gingembre frais épluchés, coupés en fines tranches
  • 255 g filet de poulet, avec ou sans la peau coupé en bandes (½ in.)
  • ¼ - ½ c. à thé de curcuma en poudre
  • 1 c. à thé de garam masala en poudre
  • ¼ c. à thé piment de cayenne déshydraté, en flocons
  • 1 c. à soupe farine tout usage
  • 15 - 30 g de concentré de tomate
  • 200 g de bouillon de légumes (voir Conseil)
  • 395 g de pois chiches en conserve égoutté
  • 140 g de yogourt nature à haute teneur en protéines
  • ⅛ c. à thé de poivre noir moulu
  • de coriandre fraîche pour décorer

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 952.5 mg
Protein 32.1 g
Calories 2133.9 kJ / 510 kcal
Fat 22.3 g
Fibre 12.2 g
Saturated Fat 4.1 g
Carbohydrates 46.6 g

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