Ossobuco gătit lent cu risotto cu șofran

5.0 1 rating

Prep. 20min

Total 4 h 30min

4 porții

Ingredients

Ossobucco

pătrunjel proaspăt doar frunzele
5 fire
cățel de usturoi
1
lămâie doar coaja (fără partea albă)
½
țelină tulpină bucăți
30 g
morcov bucăți
70 g
ceapă sferturi
150 g
ulei de măsline
65 g
rasol de vițel cu os (aprox. 230 g fiecare)
4 bucăți
făină pentru presărare
unt
25 g
vin alb, sec
50 g
sare
2 prize
piper negru măcinat
2 prize
pulpă de roșii, din conservă
150 g
supă de carne
300 g

Risotto cu șofran

șalote
30 g
unt
40 g
ulei de măsline
40 g
orez pentru risotto ex. Carnaroli sau Arborio, 14 minute timpul de gătire
320 g
vin alb, sec
100 g
supă de carne
750 g
șofran
1 - 2 prize
sare
5 g
parmezan ras
40 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porție

Sodium 1854.5 mg

Protein 114 g

Calories 6327 kJ / 1512.2 kcal

Fat 79.8 g

Fibre 2.7 g

Saturated Fat 28.8 g

Carbohydrates 78.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 Recipes
International

You might also like...

Mușchiuleț de porc cu sos de miere și whiskey

No ratings

Supă de pește cu spanac

No ratings

Posset cu portocală și ciocolată

5 h 40min

Piept de rață, varză roșie și piure de țelină

1 h 35min

Coquito (Lichior portorican de ouă)

2 h 15min

Vulcan de ciocolată și nucă de cocos

2 h 30min

Tarte cu fructe de sezon și cimbru

No ratings

File de porc cu sos cremos de boia și linguine

1 h 20min

Tom Yum cu crevete

25min

Batoane cu zmeură

40min

Rulouri de pui cu mere, cartofi dulci și sos curry

1 h 25min

Tabbouleh

2 h 15min