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Salmón con quinoa y toronja
Prep. 15min
Total 50min
2 porciones
Ingredients
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20 g de almendras, crudas
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50 g de cebolla cambray sin el rabo
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40 g de aceite de oliva
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120 g de quinoa en grano enjuagadas y escurridas
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400 g de caldo de verduras
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3 pizcas de pimienta negra molida
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aceite vegetal para engrasar
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500 g de filete de salmón fresco, sin piel ni espinas cortado en dos trozos
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30 g de mostaza y miel
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2 cditas de jengibre seco en polvo
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3 cditas de sazonador de limón y pimienta o al gusto
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3 - 5 pizcas de sal o al gusto
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2 cditas de aceite de oliva
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250 g de toronja roja 2 piezas
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100 g de jugo de toronja natural
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60 g de aceitunas, sin hueso
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6 hojas de menta frescas
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25 g de vinagre de frambuesa
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½ cdita de sal
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¼ cdita de pimienta negra molida
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2 pizcas de jengibre en polvo
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50 g de queso feta
Nutrition per 1 porción
Calories
1205.4 kcal /
5043.2 kJ
Protein
67.4 g
Fat
76 g
Carbohydrates
61.2 g
Fibre
10.2 g
Saturated Fat
15.9 g
Sodium
1096 mg
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