Basilikumrisotto mit Schmortomaten und Gemüse

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Prep. 25min
Total 50min
4 Portionen

Ingredients

  • Basilikum, frisch
    10 g
  • Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken
    70 g
  • Zwiebel mittelgroß, halbiert
    1
  • Olivenöl
    10 g
  • Cherrytomaten
    120 g
  • Risottoreis (Arborio oder Carnaroli)
    250 g
  • Weißwein
    120 g
    120 g Wasser
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    2 TL
    1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    2 Prisen
  • Wasser möglichst heiß
    650 g
  • Gemüse (z. B. Karotte in dünnen Scheiben oder Stiften, Brokkoli in kleinen Röschen, siehe Tipp)
    250 - 300 g
  • Olivenöl mit Kräutern und Knoblauch (siehe Tipp)
    3 EL
  • Butter in Stücken
    20 g

Nutrition per 1 Portion

Calories 552 kcal / 2309 kJ
Protein 12 g
Fat 23 g
Carbohydrates 68 g
Fibre 4 g
Saturated Fat 8 g
Sodium 450 mg

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