Yavaş Pişirilmiş Osso Buco ve Safranlı Risotto

4.0 1 rating

Prep. 20min

Total 4 h 30min

4 porsiyon

Ingredients

Ossobucco

maydanoz sadece yaprakları (yakl. 15 g)
6 - 7 dal
diş sarımsak küçük boy
2
limon şeritler halinde soyulmuş, sadece sarı kısımları
½
sap kereviz parçalara bölünmüş (3-4 cm)
30 g
havuç parçalara bölünmüş (2-3 cm)
70 g
soğan dörde bölünmüş
150 g
zeytinyağı
70 g
un incikleri unlamak için
dana incik, kemikli, dilimlenmiş (her biri yaklaşık 230 g)
4
tuz damak tadına göre
1 - 1 ¼ tk
karabiber
¼ tk
beyaz şarap, sek
50 g
50 g su
doğranmış domates konservesi
150 g
su
300 g
300 g et suyu (sıvı)

Safranlı Risotto

soğan
30 g
tereyağı parçalara bölünmüş
20 g
zeytinyağı
40 g
risotto pirinci Arborio
320 g
beyaz şarap, sek
100 g
su
750 g
toz zerdeçal
¼ tk
5 - 6 adet safran
tuz
5 g
tereyağı soğuk, parçalara bölünmüş
20 g
Parmesan peyniri, rendelenmiş
50 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porsiyon

Sodium 1854.5 mg

Protein 114 g

Calories 6327 kJ / 1512.2 kcal

Fat 79.8 g

Fibre 2.7 g

Saturated Fat 28.8 g

Carbohydrates 78.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

İstediğimiz An Bir Şefe Dönüşebiliriz 25 Recipes
Türkiye

MANIFESTO TÜRKİYE 200 Recipes
Türkiye

YILBAŞI KUTLAMASI 2026 24 Recipes
Türkiye

You might also like...

Parça Çikolatalı Naneli Dondurma

Parça Çikolatalı Naneli Dondurma

12 h

Menemen (Konserve Domatesli)

Menemen (Konserve Domatesli)

25min

Badem Soslu, Patatesli Köfteler

Badem Soslu, Patatesli Köfteler

1 h

Domates Soslu, Arpa Şehriyeli Bütün Tavuk

Domates Soslu, Arpa Şehriyeli Bütün Tavuk

2 h

Bol Pirinçli Tavuklu Sebzeli Yemek

Bol Pirinçli Tavuklu Sebzeli Yemek

30min

Dana Etli, Biralı ve Çedar Dumpling'li Yahni

Dana Etli, Biralı ve Çedar Dumpling'li Yahni

1 h 55min

Buharda Tavuklu Akdeniz Salatası

Buharda Tavuklu Akdeniz Salatası

1 h 10min

Patates Salatası

Patates Salatası

1 h

Vakumda Pişirilmiş Limon ve Portakallı Hindi

Vakumda Pişirilmiş Limon ve Portakallı Hindi

No ratings

Buharda pişmiş karides

Buharda pişmiş karides

15min

Patates Püresi

Patates Püresi

40min

Hint Usulü Köri ve Tereyağlı Tavuk (Butter Chicken)

Hint Usulü Köri ve Tereyağlı Tavuk (Butter Chicken)

1 h