Ossobuco em slow cooking com risoto de açafrão

4.7 3 rating

Prep. 20min

Total 4 h 30min

4 doses

Ingredients

Ossobuco

salsa só as folhas
5 pés de
alho
1 dente de
limão só a raspa
½
talo de aipo cortado em pedaços
30 g
cenoura cortada em pedaços
70 g
cebola cortada em pedaços
150 g
azeite
65 g
chambão de vaca c/ osso (900 g aprox.)
4 unidades de
Farinha q.b. p/ envolver
manteiga
25 g
vinho branco seco
50 g
sal
2 pitadas de
pimenta preta
2 pitadas de
tomate em pedaços
150 g
caldo de carne caseiro ou 300 g de água e 1 cubo de caldo de carne
300 g

Risoto de açafrão

chalota
30 g
manteiga
20 g
azeite
40 g
arroz p/ risoto
320 g
vinho branco seco
100 g
caldo de carne ou 750 g de água e 1 cubo de caldo de carne
750 g
açafrão-da-índia
1 - 2 pitadas de
sal
5 g
manteiga s/ sal
20 g
queijo parmesão, ralado
40 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 dose

Sodium 19341.1 mg

Protein 71.4 g

Calories 5129 kJ / 1225.9 kcal

Fat 62.3 g

Fibre 2.4 g

Saturated Fat 22 g

Carbohydrates 88.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 Recipes
Portugal

You might also like...

Salada de espargos com queijo mozarela e pistáchio

1 h

Doce de nêspera

1 h

Menu: Sopa de legumes e Almôndegas com couves-de-bruxelas

1 h

Pasta tikka masala

1 h

Pão de batata

2 h 10min

Linguine com camarão e couve

40min

Frango na Varoma com orzo de tomate e feijão-verde

1 h 35min

Curgete espiralizada com camarão e molho de limão

25min

Ramen japonês

1 h 40min

Baba au rum

No ratings

Coxas de frango teriyaki

2 h

Recheio de porco lento

5 h 30min