Baccalà alla Vizcaina (baccalà basco)

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Prep. 15min
Total 1 h 30min
6 porzioni

Ingredients

  • di baccalà ammollato e dissalato sciacquato e ben asciugato, senza pelle
    500 g
  • di pomodori maturi in quarti (di cui 300 g privati dei semi e 500 g con i semi)
    800 g
  • di paprika dolce o piccante, a piacere
    2 cucchiaini
  • di olio extravergine di oliva
    70 g
  • di zucchero
    20 g
  • di cipolla a pezzi
    150 g
  • spicchi di aglio
    3
  • di patata pelata e a tocchetti
    100 g
  • di olive verdi denocciolate a rondelle
    100 g
  • di capperi sott'aceto ben sgocciolati
    50 g
  • di peperoni Serrano, sott'aceto, ben sgocciolati e a fette
    100 g
    100 g di peperoni, sott'aceto, ben sgocciolati e a fette
  • sale (optional) q.b.
  • prezzemolo fresco tritato, a piacere

Nutrition per 1 porzione

Calories 476.9 kcal / 1995.1 kJ
Protein 56.5 g
Fat 17.1 g
Carbohydrates 26.4 g
Fibre 7.7 g
Saturated Fat 2.8 g
Sodium 6323.9 mg

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