Baccalà alla Vizcaina (baccalà basco)
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Baccalà alla Vizcaina (baccalà basco)

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Ingredients

  • 500 g di baccalà ammollato e dissalato, sciacquato e ben asciugato, senza pelle
  • 800 g di pomodori maturi, in quarti (di cui 300 g privati dei semi e 500 g con i semi)
  • 2 cucchiaini di paprika dolce o piccante, a piacere
  • 70 g di olio extravergine di oliva
  • 20 g di zucchero
  • 150 g di cipolla a pezzi
  • 3 spicchi di aglio
  • 100 g di patata, pelata e a tocchetti
  • 100 g di olive verdi denocciolate a rondelle
  • 50 g di capperi sott'aceto, ben sgocciolati
  • 100 g di peperoni Serrano, sott'aceto, ben sgocciolati e a fette
    or 100 g di peperoni sott'aceto, ben sgocciolati e a fette
  • sale q.b. (optional)
  • prezzemolo fresco tritato, a piacere

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1995.1 kJ / 476.9 kcal
Protein
56.5 g
Carbohydrates
26.4 g
Fat
17.1 g
Saturated Fat
2.8 g
Fibre
7.7 g
Sodium
6323.9 mg

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