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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Polpettone in crosta con salsa alla zucca e cavoletti di Bruxelles (vegan)
Prep. 1 h
Total 2 h
8 porzioni
Ingredients
Polpettone
-
di pinoli sgusciati100 g
-
di cipolla in quarti75 g
-
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate10 g
-
di funghi champignon puliti, in quarti200 g
-
di olio extravergine di oliva3 cucchiai
-
di pasta sfoglia pronta vegana (circa 280 g)1 dose
-
di macinato vegetariano500 g
-
di acqua60 g
-
di sale1 ½ cucchiaino
-
di pepe nero macinato1 pizzico
-
di pepe di Giamaica (pimento) in polvere2 pizzichi
-
di pangrattato vegano100 g
Contorno e salsa di accompagnamento
-
di cipolla a fette100 g
-
di carota pelata e a rondelle (1 cm)100 g
-
di pastinaca pelata e a fette (1 cm)100 g
-
di sedano rapa pelato e a pezzi (1 cm)80 g
-
di olio extravergine di oliva + q.b.70 g
-
di polpa di zucca a pezzi (3 cm)1300 g
-
spicchio di aglio1
-
di cavoletti di Bruxelles puliti600 g
-
di concentrato di pomodoro15 g
-
di vino rosso200 g
-
di acqua400 g
-
1 dado per brodo vegetaledi dado per brodo vegetale2 cucchiaini colmi
-
di salsa di soia1 cucchiaio
-
di composta di mirtilli40 g
-
di rosmarino fresco gli aghi2 rametti
-
di timo fresco le foglioline6 rametti
-
foglie di alloro secche2
-
bacche di ginepro6
-
grani di pepe nero12
-
di sale3 cucchiaino
-
di amido di mais (maizena)1 cucchiaio
-
di pepe nero macinato4 pizzichi
-
di cannella in polvere½ cucchiaino
-
di panna vegetale100 g
-
di zucchero1 ½ cucchiaino
-
di noce moscata in polvere½ cucchiaino
-
di zenzero secco macinato1 cucchiaino
-
semi di zucca (optional) arrostiti e salati, a piacere
Nutrition per 1 porzione
Calories
731 kcal /
3059 kJ
Protein
23 g
Fat
45 g
Carbohydrates
63 g
Fibre
11 g
Saturated Fat
12 g
Sodium
2334 mg
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