Gâteau numéroté

Name: Gâteau numéroté
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 16 portion
Ingredients: 250 g de sucre; 50 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses; 180 g de chocolat blanc; 50 g de beurre non salé; 100 g mascarpone; 400 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses; 15 g de fécule de maïs; 250 g de beurre non salé; 350 g de farine tout usage; 150 g de sucre; 100 g de cassonade; 1 ½ c. à thé d'extrait naturel de vanille; 6 œuf de gros calibre; 200 g de lait entier; 1 c. à thé de poudre à pâte; 1 c. à thé de sel; 500 g fruits frais variés

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Prep. 30min

Total 2 h

16 portion

Ingredients

Glaçage

250 g de sucre
50 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses
180 g de chocolat blanc pour la cuisson, petits morceaux
50 g de beurre non salé coupée en morceaux, à température ambiante
100 g mascarpone

Crème fouettée

400 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses réfrigéré
15 g de fécule de maïs

Gâteau et décoration

250 g de beurre non salé coupée en morceaux, à température ambiante, plus un supplément pour la graisser
350 g de farine tout usage plus un supplément pour la poussière
150 g de sucre
100 g de cassonade
1 ½ c. à thé d'extrait naturel de vanille
6 œuf de gros calibre
200 g de lait entier
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
500 g fruits frais variés pour garnir