Schinken-Braten mit Bärlauchrahm, Kartoffeln und Frühlingsgemüse
TM6

Schinken-Braten mit Bärlauchrahm, Kartoffeln und Frühlingsgemüse

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Ingredients

Schinken-Braten

  • 60 g Zwiebel in Spalten (2-3 cm)
  • 80 g Möhre in Stücken (2-3 cm)
  • 60 g Porree in Ringen (2-3 cm)
  • 80 g Sellerie in Stücken (2-3 cm)
  • 1500 g Schinkenbraten, ohne Knochen, mit Schwarte
  • Salz zum Würzen
  • Pfeffer zum Würzen
  • 500 g Fleischbrühe, flüssig

Beilagen und Fertigstellung

  • 750 g Drillinge geschält, in Stücken (3 cm)
    or 750 g Kartoffeln, festkochend in Stücken (3 cm)
  • 300 g Spargel in Stücken (5 cm)
  • 300 g Brokkoliröschen
    or 300 g Wildbrokkoli
  • 300 g Bunte Möhren (Ø ca. 2 cm), längs halbiert
  • 2 TL Zitronenschale fein abgerieben
  • 10 g Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 200 g Sahne
  • 30 g Bärlauch grob zerzupft
  • 40 g Speisestärke

Nutrition
per 1 Portion
Calories
821 kcal / 3436 kJ
Protein
59 g
Fat
47 g
Carbohydrates
43 g
Fibre
6.9 g
Saturated Fat
18 g
Sodium
1157 mg

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