Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination, without this required setup we cannot guarantee a successful outcome.
Petto d'anatra a bassa temperatura con salsa all'arancia
Ingredients
Salsa all'arancia
-
50 g zucchero
-
75 g di vino bianco secco
-
50 g di burro a pezzi
-
200 g di succo di arancia spremuto fresco
-
1 cucchiaino colmo di amido di mais (maizena)
-
1 pizzico di sale
Filetti di anatra
-
2000 g di acqua
-
2 petti d'anatra con la pelle (pezzi da 200 g l'uno, altezza 2.5 cm massimo)
-
2 - 3 cucchiai olio extravergine di oliva
-
2 pizzichi di sale
-
2 pizzichi di pepe macinato fresco
-
2 rametti di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Italy
You might also like...
Filetto di manzo sottovuoto con purè di sedano rapa all'arancia
2 h 30min
Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano
1 h
Brasato di cervo al vino rosso e cioccolato di Antonia Klugmann
4 h 30min
Cosce d'anatra a cottura lenta con salsa ai mirtilli
3 h 30min
Petto d’anatra con pere e nocciole
1 h 30min
Capesante con crema allo zafferano sottovuoto
1 h
Sovracosce sottovuoto di pollo in salsa Teriyaki
2 h 10min
Mousse di formaggio di capra e menta con composta di pere
40min
Petto d'anatra sottovuoto con purè di carote arrostite
3 h 45min
Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione
2 h 5min
Petto d'anatra sottovuoto con salsa alle ciliegie
2 h 40min
Filet mignon con porcini e castagne
1 h 30min