Siu mai à l'huile pimentée
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Siu mai à l'huile pimentée

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Ingredients

La veille

  • 2 c. à café de poivre de Sichuan
  • 1 c. à café de graines de coriandre
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cm de gingembre frais
  • 3 c. à soupe de piment en poudre
  • 18 g d'huile de tournesol
  • 1 c. à café de sel

Le jour même

  • 10 g de gingembre frais
  • 2 échalotes
  • 100 g de chou chinois, coupé grossièrement
  • 4 oignons nouveaux, dont 1 en tronçons et 3 émincés
  • 100 g de tofu fumé, en morceaux
  • ½ botte de basilic thaï frais, effeuillée
  • 30 g de vermicelles de riz, réhydratés et coupés en tronçons
  • 10 g de champignons noirs déshydratés et réhydratés
  • 1 c. à café de sel
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 œuf
  • 1 blanc d'œuf
  • ½ paquet de pâte à ravioli
  • huile de tournesol, pour huiler
  • 500 g d'eau

Nutrition
per 1 pièce
Calories
3066 kJ / 740 kcal
Protein
13 g
Carbohydrates
35 g
Fat
61 g

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