![Bistecche di scamone con purè di cipolle stufate e salsa allo sherry Bistecche di scamone con purè di cipolle stufate e salsa allo sherry](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/54e94037d19aaf7ef23f40a59b589af0/Derivates/9ce9ea8541058b3496bd0c15e21e91ab6ae5fe87.jpg)
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Bistecche di scamone con purè di cipolle stufate e salsa allo sherry
Difficulty
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Preparation time
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Total time
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Serving size
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Ingredients
Bistecche
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 4 fette di scamone di manzo (200 g ciascuno, spessore 4 cm)
Purè e salsa
- 600 g di latte
- 100 g di burro, morbido
- 800 g di patate, a pezzi (3 cm)
- 3 cucchiaini di sale e un po' di più per aromatizzare
- ½ cucchiaino di noce moscata in polvere
- 200 g di cipolle dimezzate, e tagliate a metà anelli
- ½ cucchiaino pepe macinato e un po' di più per aromatizzare
-
30
g di sherry secco
or 30 g di aceto balsamico - 200 g di panna
-
1
cucchiaino colmo di dado per brodo di carne fatto in casa
or 1 cubetto di dado di carne per brodo (per 0.5 l) - 3 cucchiaini di amido di mais (maizena)
- 20 g di senape
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 4042 kJ / 966 kcal
- Protein
- 55 g
- Carbohydrates
- 52 g
- Fat
- 61 g
- Saturated Fat
- 33 g
- Fibre
- 5.7 g
- Sodium
- 2087 mg
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