Șalău cu spanac, linguine și Beurre blanc

Name: Șalău cu spanac, linguine și Beurre blanc
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porții
Ingredients: 150 g paste lungi, tip linguine; 200 g frunze de spanac congelat; ½ linguriță sare; ½ linguriță piper alb măcinat; nucșoară măcinată; 2 bucăți file de șalău, cu piele; 5 g zeamă de lămâie; 50 g șalote; 1 cățel de usturoi; 200 g apă; 80 g vin alb, sec; 1 lingură amidon de porumb; 1 linguriță cu vârf concentrat pastă de legume; 50 g smântână maturată, 30% grăsime; 50 g unt nesărat; 15 g migdale mărunțite

5.0 (3 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 10min

Total time 35min

Serving size 2 porții

Ingredients

150 g paste lungi, tip linguine
200 g frunze de spanac congelat, decongelat și scurs
½ linguriță sare, plus pentru asezonare
½ linguriță piper alb măcinat, plus pentru asezonare
nucșoară măcinată, pentru asezonare
2 bucăți file de șalău, cu piele (125 g)
5 g zeamă de lămâie, plus pentru asezonare
50 g șalote, tăiate jumătăți
1 cățel de usturoi
200 g apă
80 g vin alb, sec
1 lingură amidon de porumb
1 linguriță cu vârf concentrat pastă de legume
or 1 cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l)
50 g smântână maturată, 30% grăsime
50 g unt nesărat, rece, tăiat bucățele
15 g migdale mărunțite

Nutrition: per 1 porție
Calories: 3310 kJ / 790 kcal
Protein: 42 g
Carbohydrates: 63 g
Fat: 36 g
Fibre: 9 g