• 

  60 g de cheddar en morceaux

Riz

• 

  2 gousses d'ail
• 

  30 g d'huile d'olive
• 

  200 g de riz étuvé
• 

  425 g de bouillon de poulet
• 

  ¾ c. à thé de sel
• 

  30 g de beurre non salé

Chili végétarien

• 

  140 g d'oignons jaunes en quartiers
• 

  3 gousses d'ail
• 

  15 g d'huile d'olive vierge extra
• 

  395 g de tomates concassées en conserve
• 

  1 c. à soupe de pâte de tomates
• 

  1 c. à thé de sucre
• 

  1 c. à thé de sel
• 

  1 pincée de curcuma en poudre
• 

  1 pincée de paprika doux en poudre
• 

  1 c. à thé d’origan séché
• 

  1 c. à thé de cumin moulu
• 

  1 pincée de clous de girofle moulus
• 

  1 pincée de poivre de Cayenne moulu
• 

  395 g de haricots rouges en conserve rincés et égouttés
• 

  ½ c. à thé de cacao en poudre (optional)
• 

  1 feuille de laurier déshydratée

Dressage

• 

  115 g de laitue romaine hachée
• 

  200 g de tomates italiennes, de type Roma en dés
• 

  100 g d'oignon rouge finement haché
• 

  1 avocat en tranches
• 

  170 g de crème sure
• 

  2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée, pour servir
• 

  1 citron en 6 quartiers
  1 lime, en 6 quartiers