![Tajine de bœuf, riz épicé et muffins vapeur à la pistache Tajine de bœuf, riz épicé et muffins vapeur à la pistache](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/ecc6310f725fe5fde8746a6b35ebb916/Derivates/c1ea0aeb6dfc6e80b1ee2b0f798f471d550840e5.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 80 g de pistaches, grillées, décortiquées et non salées
- 60 g de chocolat blanc, en morceaux
- 50 g de beurre, en morceaux
- 120 g de lait
- 1 œuf
- 150 g de farine à pâtisserie
- 70 - 90 g de sucre en poudre
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1200 g d'eau
- 200 g de riz basmati
- 20 g d'huile végétale
- 1 gousse d'ail
- 1 ½ c. à café de sel
- 2 bâtons de cannelle
- 1 anis étoilé
- 2 feuilles de laurier déshydratées
- 6 capsules de cardamome
- 1 c. à café de graines de fenouil (optional)
- 250 g de viande de bœuf en morceaux, dénervée, en cubes (3 cm), séchés dans du papier absorbant (voir "Conseil(s)")
- 100 g d'oignon, coupé en huit
- 300 g d'aubergine, coupée en cubes (1 cm)
- 200 g de vin rouge (optional)
- ½ c. à café de sauce harissa
-
2
c. à café de fond de viande maison
or 1 cube de bouillon de viande (pour 0,5 l de liquide), émietté - 10 abricots secs dénoyautés
- 100 g d'olives dénoyautées
- 1 c. à soupe de garam masala en poudre
- 2 c. à café de paprika
- 2 filaments de safran (optional)
- 1 c. à café de coriandre en poudre
- ¼ c. à café de poivre noir moulu
- feuilles de persil frais, hachées, pour la finition
- amandes effilées et grillées, pour la finition
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 4277.8 kJ / 1022.4 kcal
- Protein
- 31.8 g
- Carbohydrates
- 142.3 g
- Fat
- 39.2 g
- Saturated Fat
- 14.1 g
- Fibre
- 13.6 g
- Sodium
- 1553.6 mg
In Collections
Alternative recipes
Polenta aux crevettes de l'Etat de Géorgie
40min
Lablabi (soupe tunisienne aux pois chiches)
25min
Tartine de croissant avec sauce caramel et chantilly
12h 30min
Jambalaya de poulet
40min
Chili Con Carne
30min
Travers de porc sauce au café
40min
Cholent d'hiver aux légumes et au bœuf
4h 30min
Pipe rigate au kimchi et au fromage
50min
Nouilles de riz aux légumes et poulet
1h 5min
Brioches italiennes
3h 15min
Glace sundae nappage caramel
3h 35min
Pâtes au poulet tikka masala
45min