Compatible versions
Polędwica wieprzowa à la Wellington z szampańskim sosem
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Polędwica wieprzowa à la Wellington
- 1 polędwica wieprzowa (ok. 500 g, 30 cm długości), w jednym kawałku, bez ścięgien i białych błonek
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 20 g masła, plus dodatkowo 1 łyżka
- 80 g cebuli, przekrojonej na pół
- 200 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 20 g wody
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 275 g, 40 x 25 cm, patrz wskazówka)
- 2 łyżki bułki tartej
- 12 plastrów boczku parzonego, wędzonego
- 1 jajko, roztrzepane
Szampański sos
- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu, mocno schłodzonej
- 80 g cebuli, przekrojonej na pół
- 10 g masła
-
150
g szampana
or 150 g wina musującego, typu Prosecco - 150 g wody
-
1
łyżka skrobi ziemniaczanej
or 1 łyżka skrobi kukurydzianej -
1
łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- Nutrition
- per 1 porcję
- Calories
- 5065.9 kJ / 1210.8 kcal
- Protein
- 47.9 g
- Carbohydrates
- 49.4 g
- Fat
- 88 g
- Saturated Fat
- 34 g
- Fibre
- 4.6 g
- Sodium
- 1559.1 mg
In Collections
Alternative recipes
Wieprzowina chimichurri z ryżem z warzywami
13h 20min
Policzki wołowe z purée z selera i warzywami w kremowym sosie
7h 30min
Quiche ze szparagami
1h 15min
Polędwiczki wieprzowe z sosem cebulowo-winnym i pieczonymi batatami (TM5)
1h 40min
Pieczony łosoś w pesto z grzybowym orzotto
50min
Pieczone polędwiczki wieprzowe z ziemniakami i sosem
40min
Zapiekanka rybna z plastrami ziemniaków (TM6)
1h 10min
Rolady z polędwiczki z sosem i ziemniakami
55min
Pieczony kurczak w winie (Coq au vin)
2h
Polędwiczki w sosie z suszonych pomidorów
50min
Kurczak w cieście francuskim
45min
Zielone bao z szarpaną kaczką
1h 45 min