Skip to main content Search
Geroosterde aubergines

Geroosterde aubergines
4.0 1 rating
Prep. 20min
Total 1 h 35min
4 porties
Sign up for free

Ingredients

  • aubergines in de lengte doormidden gesneden
    2
  • zout om te bestrooien
  • harissa saus (zie tips)
    70 g
  • knoflookteentjes
    2
  • gedroogde gemalen kurkuma
    1 tl
  • gedroogde oregano
    1 tl
  • ciderazijn
    2 el
  • extra vergine olijfolie
    65 g
  • ongezouten, gepelde pistachenoten
    70 g
  • brood (ongeveer 70 g), in stukken gescheurd
    2 sneetjes
  • sumak
    1 ½ tl
  • granaatappel pitjes, voor de garnering (zie tips)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 9.4 g
Calories 1744.6 kJ / 415.4 kcal
Fat 30 g
Fibre 4.6 g
Carbohydrates 2.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Vegan hoofdgerechten 11 Recipes
Benelux

You might also like...

Gevulde Eikelpompoen

No ratings

Wortel en appel Salade met Fetakaas en Noten

3.0(1)

15min

Rode kool met appel

4.7(15)

1 h 10min

Hartige glutenvrije bladerdeegroosjes

No ratings

Glutenvrij mediterraans gevouwen brood

No ratings

Warme salade van zoete aardappel en kikkererwten

5.0(4)

45min

Gestoomde Chinese groenten

3.7(3)

30min

Mediterrane paprika's

No ratings

Komkommersalade met dille

4.0(2)

10min

Gestoomde aardappel en stukjes butternut pompoen

5.0(1)

25min

Batbout met kaas

4.3(4)

30min

Geraspte Wortelsalade

3.3(3)

10min

 Show all
Show all