Geroosterde aubergines

Geroosterde aubergines

4.0 1 rating

Prep. 20min

Total 1 h 35min

4 porties

Ingredients

aubergines in de lengte doormidden gesneden
2
zout om te bestrooien
harissa saus (zie tips)
70 g
knoflookteentjes
2
gedroogde gemalen kurkuma
1 tl
gedroogde oregano
1 tl
ciderazijn
2 el
extra vergine olijfolie
65 g
ongezouten, gepelde pistachenoten
70 g
brood (ongeveer 70 g), in stukken gescheurd
2 sneetjes
sumak
1 ½ tl
granaatappel pitjes, voor de garnering (zie tips)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 9.4 g

Calories 1744.6 kJ / 415.4 kcal

Fat 30 g

Fibre 4.6 g

Carbohydrates 2.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Vegan hoofdgerechten 11 Recipes
Benelux

You might also like...

Pilaf met Wortel, Paprika en Pistache

1 h

Matcha Yoghurt met Lijnzaad en Overnight Oats

No ratings

Rijst met Zeevruchten

No ratings

Mediterrane paprika's

No ratings

Tunesische Chorba

45min

Charoset

15min

Roerbak met aubergines en kofu

No ratings

Rode Bieten Quiche met Feta

1 h 20min

Champignon en spinazie lasagne

No ratings

Wraps met gebakken groenten en kruidencrème

No ratings

Zongedroogde Tomatenpasta met Tempeh

No ratings

Sangria met Frambozen en Basilicum

40min