Mediterrane paprika's
TM6 TM5

Mediterrane paprika's

(No ratings)

Ingredients

  • 130 g freekeh
  • 500 g water, gefilterd plus extra voor het weken
  • 250 g cherry tomaten, in helften gesneden
  • 30 g kappertjes op azijn
  • 50 g pijnboompitten
  • 50 g gepelde walnoten
  • 1 eetlepel extra vergine olijfolie plus extra voor het invetten
  • 3 tl voedingsgist, (zie tips)
  • ¼ tl gedroogde tijm
  • 1 courgette, in stukken gesneden (2-3 cm)
  • 2 knoflookteentjes
  • 2 lente-uien, in drieën gesneden
  • 2 takjes verse basilicum, alleen de blaadjes
  • 3 paprika's, (elke kleur), in tweeën gesneden en ontpit
  • 1 tl groentebouillonpasta, (zie tips)
  • zout, om te kruiden
  • gemalen zwarte peper, om te kruiden

Nutrition
per 1 portie
Calories
1623 kJ / 386.4 kcal
Protein
13.4 g
Carbohydrates
33 g
Fat
21.9 g
Fibre
9.6 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes