Poke de salmão

Poke de salmão

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Prep. 10min
Total 1 h 30min
6 doses

Ingredients

  • vinagre de arroz
    100 g
  • açúcar
    60 g
  • arroz p/ sushi
    300 g
  • sal
    1 c. chá de
  • alga kombu (optional) (2x2 cm - 4x4 cm)
    1 pedaço de
  • água
    360 g
  • molho de soja
    60 g
  • óleo de sésamo
    40 g
    40 g óleo de sésamo tostado
  • sumo de limão (1-2 unid. aprox.)
    45 g
  • maionese (ver dica)
    50 g
  • Tabasco® vermelho
    3 c. chá de
    3 c. chá de molho picante de malagueta vermelha
  • salmão fresco s/ pele e s/ espinhas cortado em cubos pequenos
    400 g
    400 g robalo, s/ pele e s/ espinhas cortado em cubos pequenos
  • cenoura ralada (ver dica)
    100 g
  • cornichons cortados em cubos
    150 g
  • abacate cortado em cubos
    300 g
  • algas marinhas Yakinori cortada em tiras finas
    1 - 2 folhas de
    1 - 2 folhas nori
  • cebolo (spring onion) cortado em rodelas
    40 g
  • Amendoim torrado c/ sal q.b. p/ guarnecer
  • Sementes de sésamo tostadas q.b. p/ guarnecer

Nutrition per 1 dose

Calories 578.9 kcal / 2422.2 kJ
Protein 19.3 g
Fat 30 g
Carbohydrates 58 g
Fibre 4.2 g
Saturated Fat 5.1 g
Sodium 1059.5 mg

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