Sopa de Lima à la mode du Yucatan

Name: Sopa de Lima à la mode du Yucatan
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 115 g de tomates italiennes, de type Roma; 115 g d'oignon; 4 gousses d'ail; 1 bâton de cannelle; 2 anis étoilés; 2 c. à thé origan séché; ½ c. à thé de poivre de la Jamaïque en grains; ¼ c. à thé de poivre noir en grains; 3 c. à thé de clous de girofle; 60 g de jus de lime, fraîchement pressé; 1 piment habareno; 1 c. à soupe de sel; 1840 g de bouillon de poulet; 625 - 655 g de poitrines de poulet sans peau; 140 g de tortillas de maïs; 200 g de tomates

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Prep. 20min

Total 40min

6 portions

Ingredients

115 g de tomates italiennes, de type Roma coupées en morceaux
115 g d'oignon coupé en morceaux
4 gousses d'ail avec la peau
1 bâton de cannelle
2 anis étoilés
2 c. à thé origan séché
½ c. à thé de poivre de la Jamaïque en grains
¼ c. à thé de poivre noir en grains
3 c. à thé de clous de girofle
60 g de jus de lime, fraîchement pressé
1 piment habareno coupé en deux
1 c. à soupe de sel au goût
1840 g de bouillon de poulet
625 - 655 g de poitrines de poulet sans peau désossées et coupées en morceaux (5 cm/2 po)
140 g de tortillas de maïs coupées en lanières et frites, pour décorer.
200 g de tomates en quartiers, épépinées et coupées en dés, pour le dressage