Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Réalisation de la pâte sucrée (la veille)
- 65 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre mou
- 20 g d'amandes en poudre
- 1 pincée de sel
- 35 g d'œuf
- 180 g de farine de blé T55 de préférence
Réalisation de la crème de noisette (peut être préparée la veille)
- 40 g de noisettes
- 40 g de beurre mou
- 40 g de sucre en poudre
- 40 g d'œuf
Réalisation de la mousse au chocolat au lait (la veille)
- 1 feuille de gélatine alimentaire, et un récipient d’eau froide
- 120 g de chocolat au lait, en morceaux
- 80 g de lait
- 170 g de crème liquide 35% m.g., très froide
Réalisation du glaçage miroir au chocolat au lait (le jour même)
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g chacune), et un récipient d’eau froide
- 100 g de chocolat au lait, en morceaux
- 55 g d'eau
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de miel d'acacia
- 65 g de crème liquide entière, chaude
Montage (le jour même)
- 70 g de praliné
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 3893 kJ / 933 kcal
- Protein
- 12 g
- Carbohydrates
- 98 g
- Fat
- 55 g
Alternative recipes
Fraisier
15h
Bûche vanille et framboise
50h 30 min
Paris-Brest
3h
Tarte amandine aux poires
2h 30 min
Bûche de Noël à la fève tonka
3h
Tarte aux fraises à la crème d'amande
15h
Tartelettes au chocolat, caramel et brownie
14h
Choux craquelins à la vanille
1h 15 min
Cake marbré, glaçage rocher
2h 15 min
Entremets façon tiramisu
5h
Praliné maison rapide
1h
Tarte aux poires Bourdaloue
3h 10 min