Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Weizensauerteig
- 1000 g Wasser, heiß
- 150 g Wasser, lauwarm
- 15 g Sauerteig (Weizensauerteig z. B. von Seitenbacher®)
- 150 g Weizenmehl Type 550 oder 700
Hauptteig und Fertigstellung
- 260 g Wasser, kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
- 5 g frische Hefe (siehe Tipp)
- 400 g Weizenmehl Type 550 oder 700
- 2 TL Salz (10-12 g)
- 1000 g Wasser, heiß
- Roggenmehl Type 1150 oder 960 zum Bearbeiten
- Nutrition
- per 1 Stück
- Calories
- 4255 kJ / 1017 kcal
- Protein
- 35 g
- Carbohydrates
- 203 g
- Fat
- 5 g
- Saturated Fat
- 1 g
- Fibre
- 7.9 g
- Sodium
- 2420 mg
In Collections
Alternative recipes
Geflügelpastete mit Pistazien und Portwein
24h
Mediterrane Fladenbrote
1小時 45 分
Zitronen-Frischkäse
12h
Römische Pizza Bianco
6h 30min
Baguettes parisiennes
15小時 30 分
Italienische Ciabattas
4h 30min
Apfel-Gugelhupf
2h 30min
Mediterrane Baguettes
4小時
Volle Kanne Vollkorn-Brot
17h
Das einfachste Dinkel-Buttermilchbrot der Welt
16h 10min
Weltmeisterbrot
5h
Dinkel-Bürli
11h