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普羅旺斯雜燴烘餅(TM6)

普羅旺斯雜燴烘餅(TM6)
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Prep. 40min
Total 1 h 30min
8 人份
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Ingredients

麵糰
  • 無鹽奶油 切塊（1-2 公分），冷藏
    150 克
  • 中筋麵粉 多備一點撒粉用
    300 克
  • 冷水
    90 克
  • 鹽
    ½ 茶匙
  • 冷水
    1 大匙
餡料
  • 櫛瓜 不須削皮，去除頭尾 (約2-3條小櫛瓜)
    350 克
  • 李型番茄 整顆 (詳見要訣)
    350 克
  • 油漬番茄乾 瀝乾（1 罐 250 毫升）
    190 克
  • 水
    30 克
  • 新鮮細香蔥 用剪刀剪成小塊
    10 克
  • 鹽
    ½ 茶匙
  • 中筋麵粉 撒粉用
    少許
  • 鹽
    2 - 3 小撮
  • 現磨黑胡椒粉
    1 小撮
  • 帕瑪森起士粉
    60 克
  • 牛奶 刷於麵糰表面
    少許
  • 新鮮羅勒葉 裝飾
    10 片

Difficulty

medium

Nutrition per 1 人份

Sodium 310.9 mg
Protein 8.6 g
Calories 1786.3 kJ / 428.3 kcal
Fat 29.6 g
Fibre 2.8 g
Saturated Fat 11.8 g
Carbohydrates 30.6 g

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