Saibling mit Oliventapenade und Gurken-Kartoffel-Gemüse

Name: Saibling mit Oliventapenade und Gurken-Kartoffel-Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Dillspitzen, getrocknet; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Oregano, getrocknet; 1 TL Koriander, ganz; ½ TL schwarze Pfefferkörner; 1 ¼ TL Salz; 1 Pimentkorn; 1 TL Senfkörner; 1 TL Zitronenschale; 20 g Olivenöl; 20 g Tomatenmark; 50 g Oliven, entkernt; 2 Knoblauchzehen; 500 g Saiblingsfilets, ohne Haut; 4 Scheiben Bio-Zitrone; 4 Stängel Dille, frisch; 50 g Schalotten; 20 g Butter; 300 g Erdäpfel, festkochend; 50 g Wermut; 200 g Wasser; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 500 g Salatgurken; 100 g Sauerrahm

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Difficulty easy

Preparation time 30min

Total time 50min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

1 TL Dillspitzen, getrocknet
1 TL Thymian, getrocknet
1 TL Oregano, getrocknet
1 TL Koriander, ganz
or ½ TL Koriander, gemahlen
½ TL schwarze Pfefferkörner
1 ¼ TL Salz
1 Pimentkorn
or 1 Msp. Piment, gemahlen
1 TL Senfkörner
1 TL Zitronenschale
20 g Olivenöl
20 g Tomatenmark
50 g Oliven, entkernt
2 Knoblauchzehen, halbiert
500 g Saiblingsfilets, ohne Haut
4 Scheiben Bio-Zitrone
4 Stängel Dille, frisch, Spitzen abgezupft
50 g Schalotten, halbiert
20 g Butter
300 g Erdäpfel, festkochend, in Stücken (3 cm)
50 g Wermut
or 50 g Weißwein
200 g Wasser
¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
500 g Salatgurken
100 g Sauerrahm

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 5225 kJ / 1249 kcal
Protein: 28 g
Carbohydrates: 25 g
Fat: 18 g
Saturated Fat: 7 g
Fibre: 4 g
Sodium: 930 mg