Tacos com legumes e feijão - TM6

Name: Tacos com legumes e feijão - TM6
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 unidades
Ingredients: 200 g tomate-chucha; 140 g cenoura; 160 g curgete; 120 g queijo Gruyère; 50 g cebola; 300 g feijão-encarnado, em lata; 150 g água; ½ c. chá de caldo de legumes caseiro; 20 g concentrado de tomate; 3 pitadas de pimenta-de-caiena em pó; ¼ - ½ c. chá de sal; 3 pitadas de pimenta; 6 tortilhas de milho; ½ ramo de coentros; 100 g crème-fraîche; 1 lima

4.5 (2 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 30min

Serving size 6 unidades

Ingredients

200 g tomate-chucha firme e pequeno que caiba inteiro no bocal da mandolina Bimby® (2 unid. aprox.)
140 g cenoura
160 g curgete c/ casca, s/ extremidades
120 g queijo Gruyère cortado em pedaços que caibam no bocal da mandolina Bimby®
or 120 g queijo flamengo cortado em pedaços que caibam no bocal da mandolina Bimby®
50 g cebola
300 g feijão-encarnado, em lata, escorrido
150 g água
½ c. chá de caldo de legumes caseiro
or ¼ cubo de caldo de legumes
20 g concentrado de tomate
3 pitadas de pimenta-de-caiena em pó
¼ - ½ c. chá de sal
3 pitadas de pimenta
6 tortilhas de milho
Flocos de malagueta seca q.b. p/ polvilhar (optional)
½ ramo de coentros picado
100 g crème-fraîche p/ servir
1 lima cortada em rodelas ou cunhas, p/ servir

Nutrition: per 1 unidade
Calories: 1034.4 kJ / 247.2 kcal
Protein: 11.8 g
Carbohydrates: 27 g
Fat: 11.6 g
Saturated Fat: 5.9 g
Fibre: 6.9 g
Sodium: 483.7 mg