Salată de radicchio cu arpacaș și linte

Name: Salată de radicchio cu arpacaș și linte
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 85 g linte, uscată; 85 g arpacaș; 1555 g apă; 200 g jambon sărat, afumat, feliat; 85 g ulei de măsline extravirgin; 30 g șalote; 5 fire cimbru proaspăt; ¼ linguriță sare; ¼ linguriță piper negru măcinat; 55 g zeamă de lămâie; 30 g muștar cu boabe întregi; 15 g miere; 140 g ceapă roșie; 140 g radicchio (cicoare roșie); 15 g frunze de pătrunjel proaspăt; 170 g radicchio (cicoare roșie); 1 rodie; 8 linguri migdale mărunțite

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 1h 25min

Serving size 4 porții

Ingredients

85 g linte, uscată
85 g arpacaș
1555 g apă, împărțită
200 g jambon sărat, afumat, feliat, tăiat bucăți (½ cm)
85 g ulei de măsline extravirgin
30 g șalote, tăiate bucăți
5 fire cimbru proaspăt, doar frunzele
¼ linguriță sare, după gust
¼ linguriță piper negru măcinat
55 g zeamă de lămâie
30 g muștar cu boabe întregi
15 g miere
140 g ceapă roșie, tăiată bucăți
140 g radicchio (cicoare roșie), fără cotor și tăiată bucăți (7½ cm)
or 140 g chard curcubeu, tăiat bucăți (7½ cm)
15 g frunze de pătrunjel proaspăt
170 g radicchio (cicoare roșie), tăiată bucăți (7½ cm)
or 170 g chard curcubeu fără cotor și tăiat bucăți (7½ cm)
1 rodie, doar boabele
8 linguri migdale mărunțite

Nutrition: per 1 porție
Calories: 3602 kJ / 861 kcal
Protein: 15 g
Carbohydrates: 54 g
Fat: 69 g
Fibre: 13 g