Chivito (Entrecôte-Sandwich)
TM6 TM5

Chivito (Entrecôte-Sandwich)

4.2 (30 ratings)

Ingredients

Chimichurri

  • 1 Bund Petersilie, abgezupft
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel, groß, halbiert
  • 5 Zweige Thymian, abgezupft
  • 2 Lorbeerblätter, getrocknet
  • 2 TL Salz
  • 70 g Paprika, in Würfeln (2 cm)
  • 1 TL Oregano, getrocknet
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 Chilischote, in kleinen Stücken
  • 50 g Rotweinessig
  • 180 g Olivenöl
  • 1 Limette, unbehandelt, Schale abgerieben, Saft ausgepresst

Limetten-Mayonnaise und Fertigstellung

  • 250 g Pflanzenöl und 2 EL mehr zum Braten
  • 1 Ei
  • 15 g Senf
  • 1 Limette, unbehandelt, Schale abgerieben Saft ausgepresst
  • 1 TL Zucker
  • 2 Prisen Pfeffer
  • ½ TL Salz
  • 900 g Entrecôte (3 Stück à ca. 300 g), etwa 3 cm dick
  • Meersalz zum Würzen
  • Pfeffer aus der Mühle zum Würzen
  • 30 g Butter
  • 2 Knoblauchzehen, angedrückt
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 Zweige Thymian
  • 16 Scheiben Bacon
  • 8 Hamburger-Brötchen, halbiert
  • Lollo bionda zum Belegen
  • 2 Tomaten, reif, in Scheiben
  • 2 rote Zwiebeln, in Ringen

Nutrition
per 1 Portion
Calories
5377 kJ / 1285 kcal
Protein
48 g
Carbohydrates
58 g
Fat
98 g
Saturated Fat
22 g
Fibre
7.9 g
Sodium
1622 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes