Baba au rhum

Baba au rhum

4.8 58 ratings

Prep. 40min

Total 4 h

6 portions

Ingredients

10 g de levure boulangère fraîche
25 g de lait
125 g de farine T45, et un peu pour fariner
1 pincée de sel
370 g de sucre en poudre
1 œuf
1 jaune d'œuf
40 g de beurre ramolli, et un peu pour les moules
2 gousses de vanille fendues et grattées
2 étoiles de badiane
2 bandes de zeste d'orange non traitée
le jus d'une orange
550 g d'eau
120 g de rhum
200 g de crème liquide 35% m.g. bien froide
75 de mascarpone

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 5 g

Calories 1304 kJ / 314 kcal

Fat 21 g

Carbohydrates 76 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Boulangerie maison 120 Recipes
France

You might also like...

Paris-Brest

Paris-Brest

3 h

Crème pâtissière à la pistache

Crème pâtissière à la pistache

30min

Flan pâtissier à la vanille

Flan pâtissier à la vanille

3 h 30min

Crème pâtissière XXL

Crème pâtissière XXL

15min

Babas au rhum et fruits rouges

Babas au rhum et fruits rouges

4 h

Baba au rhum

Baba au rhum

3 h

Kouign-amann

Kouign-amann

4 h

Galette frangipane aux framboises

Galette frangipane aux framboises

1 h 30min

Cake aux fruits confits

Cake aux fruits confits

4 h 30min

Baba aux agrumes

Baba aux agrumes

8 h 45min

Choux à la crème

Choux à la crème

1 h 5min

Brioche Nanterre

Brioche Nanterre

4 h 15min