Baguette viennoise

Baguette viennoise

4.7 90 ratings

Prep. 30min

Total 2 h 30min

4 pièces

Ingredients

125 g d'eau minérale
125 g de lait
15 g de levure boulangère fraîche émiettée
500 g de farine T55, et un peu pour le plan de travail
25 g de sucre en poudre
½ œuf battu
9 g de sel
50 g de beurre en morceaux
farine T55, pour fariner
1 jaune d'œuf

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 14 g

Calories 2035 kJ / 572 kcal

Fat 14 g

Carbohydrates 101 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Boulangerie maison 120 Recipes
France

You might also like...

Pains vapeur

2 h 35min

Petits pains vapeur au chorizo

2 h

Baguettes apéritives au curry et fromage

2 h 35min

Brioche au potiron

3 h 45min

Kougelhopf

2 h 55min

Fougasse

2 h

Ficelle de pain

4 h 5min

Muffins anglais à la farine complète

2 h 10min

Pain libanais épicé

3 h 30min

Bretzel aux 3 fromages

1 h 5min

Briochettes parisiennes

4 h 5min

Fougasse à la tomate et au chorizo

3 h 20min

Show all

Show all