Χούμους από λαχανικά που μας περίσσεψαν

Name: Χούμους από λαχανικά που μας περίσσεψαν
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 240 - 300 γρ. ρεβίθια, σε κονσέρβα; 250 - 300 γρ. λαχανικά, μαγειρεμένα; 50 - 75 γρ. ταχίνι; 30 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 20 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο; ½ - 1 σκελίδα σκόρδο; ½ - 1 κ.γλ. κύμινο, αλεσμένο; ½ - 1 κ.γλ. αλάτι; μαϊντανό, φρέσκο

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 5min

Total time 10min

Serving size 6 μερίδες

Ingredients

240 - 300 γρ. ρεβίθια, σε κονσέρβα (με το υγρό τους)
250 - 300 γρ. λαχανικά, μαγειρεμένα (π.χ. καρότo, ρίζα μαϊντανού, σέλινο, φινόκιο, κρεμμύδι, σελινόριζα), σε κομμάτια (βλ. συμβουλή)
50 - 75 γρ. ταχίνι (βλ. συμβουλή)
30 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το γαρνίρισμα
20 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
½ - 1 σκελίδα σκόρδο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
½ - 1 κ.γλ. κύμινο, αλεσμένο
½ - 1 κ.γλ. αλάτι
μαϊντανό, φρέσκο, ψιλοκομμένο, για το γαρνίρισμα

Nutrition: per 1 μερίδα
Calories: 944.2 kJ / 225.7 kcal
Protein: 7 g
Carbohydrates: 20.3 g
Fat: 13.8 g
Saturated Fat: 1.8 g
Fibre: 5.8 g
Sodium: 281.5 mg