Χούμους από λαχανικά που μας περίσσεψαν

Name: Χούμους από λαχανικά που μας περίσσεψαν
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 240 - 300 γρ. ρεβίθια, σε κονσέρβα; 250 - 300 γρ. λαχανικά, μαγειρεμένα; 50 - 75 γρ. ταχίνι; 30 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 20 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο; ½ - 1 σκελίδα σκόρδο; ½ - 1 κ.γλ. κύμινο, αλεσμένο; ½ - 1 κ.γλ. αλάτι; μαϊντανό, φρέσκο

No ratings

Prep. 5min

Total 10min

6 μερίδες

Ingredients

ρεβίθια, σε κονσέρβα (με το υγρό τους)
240 - 300 γρ.
λαχανικά, μαγειρεμένα (π.χ. καρότo, ρίζα μαϊντανού, σέλινο, φινόκιο, κρεμμύδι, σελινόριζα), σε κομμάτια (βλ. συμβουλή)
250 - 300 γρ.
ταχίνι (βλ. συμβουλή)
50 - 75 γρ.
εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για το γαρνίρισμα
30 γρ.
χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
20 γρ.
σκελίδα σκόρδο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
½ - 1
κύμινο, αλεσμένο
½ - 1 κ.γλ.
αλάτι
½ - 1 κ.γλ.
μαϊντανό, φρέσκο ψιλοκομμένο, για το γαρνίρισμα