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Carpaccio de remolacha con burrata (Pelar)
4.2 10 ratings
Prep. 15min
Total 1 h 25min
8 raciones
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Ingredients

Aliño
  • 150 g de aceite de oliva virgen extra
  • 60 g de vinagre
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 30 g de zumo de limón
  • 15 g de jarabe de arce
    10 g de miel
  • 2 cucharaditas de albahaca seca
Carpaccio de remolacha
  • 1100 g de agua
  • 800 g de remolacha cruda en mitades
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 50 - 80 g de rúcula
  • 230 g de queso burrata en trozos
  • 2 cucharadas de granos de granada (optional)
  • 2 cucharadas de nueces pacanas (optional) en trozos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 419.1 mg
Protein 8.3 g
Calories 1296 kJ / 309 kcal
Fat 25.9 g
Fibre 3 g
Saturated Fat 6.8 g
Carbohydrates 12.2 g

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