Timbal de quinoa con aguacate y tomates confitados

Timbal de quinoa con aguacate y tomates confitados

3.8 9 ratings

Prep. 15min

Total 45min

4 raciones

Ingredients

100 g de tomates cherry
20 g de hierbas frescas variadas (albahaca, tomillo, romero, etc)
3 dientes de ajo con piel
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
1 cucharadita de vinagre balsámico
100 g de aceite de oliva
200 g de quinoa en grano
750 g de agua
1 diente de ajo pelado
50 g de cebolla roja
75 g de pimiento rojo en trozos
100 g de calabacín con piel, en trozos
100 g de berenjena con piel, en trozos
50 g de tomate
75 g de pimiento amarillo en trozos
1 cucharadita de sal
1 aguacate en rodajas finas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 660.2 mg

Protein 10.1 g

Calories 2250.8 kJ / 538 kcal

Fat 35.9 g

Fibre 11 g

Saturated Fat 5 g

Carbohydrates 48 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Recetas "sin" para todos 80 Recipes
Spain

You might also like...

Ensalada de quinoa con remolacha y vinagreta de frambuesas

45min

Ensalada de repollo con higos secos y queso azul

10min

Capuchino helado de kiwi y albahaca

10min

Aguacates a la plancha con tomate picante

25min

Carpaccio de remolacha con burrata (Pelar)

1 h 25min

Ensalada de patatas y espárragos con pesto de eneldo

55min

Ensalada de garbanzos con cebolla caramelizada y yogur con salsa de mango

12 h 50min

Ensalada Waldorf sobre hojas de endibia

15min

Champiñones rellenos con verduras

1 h

Ensalada tibia de bulgur con calabaza

50min

Ensalada de garbanzos con espinacas en tarro

15min

Ensalada verde de quinoa con huevos de codorniz y cherrys en tarro

40min