Timbal de quinoa con aguacate y tomates confitados

Timbal de quinoa con aguacate y tomates confitados

3.8 9 ratings

Prep. 15min

Total 45min

4 raciones

Ingredients

100 g de tomates cherry
20 g de hierbas frescas variadas (albahaca, tomillo, romero, etc)
3 dientes de ajo con piel
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
1 cucharadita de vinagre balsámico
100 g de aceite de oliva
200 g de quinoa en grano
750 g de agua
1 diente de ajo pelado
50 g de cebolla roja
75 g de pimiento rojo en trozos
100 g de calabacín con piel, en trozos
100 g de berenjena con piel, en trozos
50 g de tomate
75 g de pimiento amarillo en trozos
1 cucharadita de sal
1 aguacate en rodajas finas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 660.2 mg

Protein 10.1 g

Calories 2250.8 kJ / 538 kcal

Fat 35.9 g

Fibre 11 g

Saturated Fat 5 g

Carbohydrates 48 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Recetas "sin" para todos 80 Recipes
Spain

You might also like...

Quinoa con verduras asadas y aguacate

45min

Pescado blanco al miso con judías verdes y puré de garbanzos

3 h

Salteado de berenjena con kofu

1 h 25min

Ensalada verde de quinoa con huevos de codorniz y cherrys en tarro

40min

Ensalada templada de lentejas y judías verdes con salmón

30min

Ensalada César vegana con garbanzos asados

45min

Ensalada de lentejas y coliflor asada

1 h

Ensalada con salsa de yogur y albahaca

15min

Wrap de tortilla con espinacas y champiñón

40min

Ensalada de arroz integral con vinagreta de frutos secos

55min

Coliflor a la plancha con puré de judías blancas

25min

Ensalada de quinoa y judías negras

50min