Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé
TM6 TM5 TM31

Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

3.7 (3 ratings)

Ingredients

  • 100 g de parmesan, en morceaux
  • 70 g d'échalotes
  • 15 g d'huile d'olive
  • 2 c. à café de truffe noire fraîche en tapenade (voir conseil)
  • 320 g de riz noir (voir conseil)
  • 1000 g d'eau
  • 200 g de vin blanc
  • 800 g de saint-pierre (4 filets)
  • 1 filet d'huile à la truffe
  • de la fleur de sel, à ajuster selon vos goûts
  • 30 g de mascarpone
  • 10 g de truffe noire fraîche râpée (optional)

Nutrition
per 1 portion
Calories
2500 kJ / 598.2 kcal
Protein
42.5 g
Carbohydrates
28.2 g
Fat
31 g
Fibre
4.2 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes