Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

3.7 3 rating

Prep. 10min

Total 50min

4 portions

Ingredients

100 g de parmesan en morceaux
70 g d'échalotes
15 g d'huile d'olive
2 c. à café de truffe noire fraîche en tapenade (voir conseil)
320 g de riz noir (voir conseil)
1000 g d'eau
200 g vin blanc
800 g de saint-pierre (4 filets)
1 filet d'huile à la truffe
de la fleur de sel à ajuster selon vos goûts
30 g de mascarpone
10 g de truffe noire fraîche (optional) râpée

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 42.5 g

Calories 2500 kJ / 598.2 kcal

Fat 31 g

Fibre 4.2 g

Carbohydrates 28.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Black Collection 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Mini panettone

Mini panettone

6 h 40min

Saumon au fenouil

Saumon au fenouil

40min

Mousse à la truite

Mousse à la truite

5min

Salade de pommes de terre aux œufs et sauce crémeuse

Salade de pommes de terre aux œufs et sauce crémeuse

45min

Confiture de fraises et de rhubarbe

Confiture de fraises et de rhubarbe

55min

Asperges et sauce tartare au séré

Asperges et sauce tartare au séré

50min

Compote de pommes pour les provisions

Compote de pommes pour les provisions

30min

Asperges et hollandaise au yogourt

Asperges et hollandaise au yogourt

30min

Parmesan râpé

Parmesan râpé

5min

Légumes sautés (style asiatique)

Légumes sautés (style asiatique)

10min

Dressing yaourt et menthe

Dressing yaourt et menthe

15min

Paupiettes

Paupiettes

1 h 45min