Birnenstrudel mit Vanillesauce (vegan)

Vegane Entenbrust mit Maroniknödeln und Apfelrotkraut (vegan)

Topinambursuppe, Schmorbraten mit Erdäpfelknödel und Rotkraut; Apfel-Tiramisu

Lammragout mit Sellerie-Püree

Menü: Karotten-Ingwer-Suppe; Gefüllte Gans mit Rotkraut und Schwarzwälderkirsch-Dessert

Menü: Lammragout mit Gemüse und Bulgur; Orangendessert​

Saibling mit Gemüse, Sommerpesto und Dinkelreis

Slow Cooking Wurzelgemüsetopf

Kalbswangerl mit Wurzelragout und Rollgerste

Sauerkraut, wild fermentiert

Marinierte Forellen mit Cherrytomaten und Karottenreis

Tafelspitz mit Wurzelsauce