Rotes Linsen-Dal

Name: Rotes Linsen-Dal
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g rote Linsen; 600 g Wasser; 2 Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 10 g Ingwer, frisch; 30 g Olivenöl; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 1 TL Paprika edelsüß; 1 TL Garam Masala; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 400 g Kokosmilch; 250 g passierte Tomaten; 1 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 20 g Kokosblütenzucker; 30 g Limettensaft; Kokosjoghurt; Koriander, frisch

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Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 1h

Serving size 4 Portionen

Ingredients

350 g rote Linsen
600 g Wasser und etwas mehr zum Einweichen
2 Zwiebeln, halbiert
4 Knoblauchzehen
10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
30 g Olivenöl
1 TL Kurkuma, gemahlen
1 TL Koriander, gemahlen
1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Garam Masala
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan
or 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l), vegan
400 g Kokosmilch
250 g passierte Tomaten
1 ½ TL Salz
½ TL Pfeffer
20 g Kokosblütenzucker
30 g Limettensaft
Kokosjoghurt zum Garnieren
Koriander, frisch, zum Garnieren

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 2814 kJ / 673 kcal
Protein: 27 g
Carbohydrates: 85 g
Fat: 23 g
Saturated Fat: 15 g
Fibre: 13.2 g
Sodium: 634 mg