Ensalada de judías blancas con aguacate y cherry

Ensalada de judías blancas con aguacate y cherry

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Prep. 10min
Total 10min
4 raciones

Ingredients

  • de judías blancas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas
    350 - 400 g
  • de tomates cherry en mitades
    300 g
  • hojas de rúcula
    50 g
  • de aguacate en dados de 1-2 cm
    100 - 150 g
  • de pimiento rojo en trozos de 1-2 cm
    80 - 100 g
  • de cebolla roja en trozos
    100 g
  • de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
    1 - 2 ramitas
  • de aceite de oliva
    60 g
  • de vinagre de vino tinto
    50 g
  • de sal
    1 cucharadita
  • de pimienta molida
    2 pellizcos
  • de piñones tostados
    2 cucharadas

Nutrition per 1 ración

Calories 505 kcal / 2115 kJ
Protein 14.2 g
Fat 34 g
Carbohydrates 41.9 g
Fibre 15.6 g
Saturated Fat 4.5 g
Sodium 699 mg

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