Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination, without this required setup we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Mordiscos cristal al caramelo con crema de naranja
Prep. 1 h
Total 5 h 30min
24 unidades
Ingredients
Crema de naranja
-
80 g de azúcar
-
6 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
-
300 g de leche
-
40 g de harina
-
2 huevos
Mini berlinesas
-
50 g de azúcar
-
2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
-
2 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
-
85 g de leche
-
55 g de agua
-
1 huevo
-
1 pellizco de sal
-
1 cucharadita de miel
-
1 cucharadita de vainilla líquida
-
5 g de levadura prensada fresca
-
180 g de harina de fuerza
-
150 g de harina de repostería
-
45 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
-
500 g de aceite de girasol
Caramelización
-
2070 g de agua
-
250 g de azúcar
-
1 cucharada de goma
-
1 - 2 chorritos de vinagre
Difficulty
medium
Nutrition per 1 unidad
Sodium
25.1 mg
Protein
2.9 g
Calories
1410 kJ /
337 kcal
Fat
23.6 g
Fibre
0.6 g
Saturated Fat
4.2 g
Carbohydrates
29.4 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Restaurante Cincuenta
10 Recipes
Spain
Spain
You might also like...
Mousse de chocolate y caramelo salado
1 h 45min
Caramelos de café
25min
Helado de gorgonzola con peras salteadas y nueces
14 h 15min
Lemon curd (Espesar)
20min
Tarta de limón y merengue
2 h 10min
Crema inglesa con cobertura rota de caramelo
1 h 15min
Fresas al Oporto en nidos de merengue
3 h 30min
Vacherin glacé de melocotón (Tarta helada) - Francia
4 h 30min
Salsa de vainilla o Crema inglesa (Espesar)
15min
Brazo gitano relleno de crema pastelera y dulce de leche
2 h 35min
Crema de limón (Lemon curd)
25min
Crema pastelera (Espesar)
15min