Kremowy żurek z białą kiełbasą

Name: Kremowy żurek z białą kiełbasą
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 20 g masła klarowanego; 200 g ziemniaków; 60 - 100 g jabłka; 40 g korzenia pietruszki; 40 g korzenia selera; 600 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 2 łyżeczki majeranku, suszonego; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 400 g białej kiełbasy, surowej; 80 g śmietany, 18% tłuszczu; 250 - 300 g zakwasu na żurek; sól

4.0 (512 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 45min

Serving size 4 porcje

Ingredients

100 g cebuli, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
20 g masła klarowanego (patrz wskazówka)
or 20 g oliwy z oliwek
200 g ziemniaków, pokrojonych w kostkę
60 - 100 g jabłka, bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
40 g korzenia pietruszki, pokrojonego na kawałki
40 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
600 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
2 łyżeczki majeranku, suszonego, plus dodatkowa ilość do dekoracji
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
400 g białej kiełbasy, surowej
80 g śmietany, 18% tłuszczu, w temp. pokojowej
250 - 300 g zakwasu na żurek, płynnego, gotowego lub wykonanego samodzielnie (patrz wskazówka)
sól, do smaku

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 1787 kJ / 427 kcal
Protein: 21 g
Carbohydrates: 24 g
Fat: 29 g
Saturated Fat: 13 g
Fibre: 3.8 g
Sodium: 1184 mg