
Devices & Accessories
Entremets vanille-caramel
Prep. 15min
Total 2 h
6 portions
Ingredients
Le croustillant cacahuète
-
de chocolat blanc30 g
-
de beurre de cacahuète50 g
-
de crêpes dentelle, type Gavottes®30 g
Le crémeux caramel
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide3
-
de crème liquide 30-40% m.g.50 g
-
jaunes d'œufs3
-
crème liquide 35% m.g.100
-
de sucre en poudre125 g
-
d'eau50 g
-
de miel20 g
-
de fleur de sel2 g
-
de crème liquide 35% m.g.100 g
Le biscuit madeleine
-
de beurre80 g
-
œufs2
-
de sucre en poudre50 g
-
de miel20 g
-
de farine de blé110 g
-
de levure chimique3 g
-
de vanille en poudre1 g
-
de lait25 g
La crème vanille
-
de sucre en poudre25 g
-
de vanille en poudre1 pincée
-
de crème liquide 35% m.g. très froide250 g
Nutrition per 1 portion
Calories
697.3 kcal /
2915.5 kJ
Protein
9.5 g
Fat
45.8 g
Carbohydrates
62.3 g
Fibre
1.3 g
Saturated Fat
26.3 g
Sodium
297.5 mg
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in

Les fêtes avec un Friend
10 Recipes
France
France