Entremets vanille-caramel

Entremets vanille-caramel

3.7 3 ratings
Prep. 15min
Total 2 h
6 portions

Ingredients

Le croustillant cacahuète
  • de chocolat blanc
    30 g
  • de beurre de cacahuète
    50 g
  • de crêpes dentelle, type Gavottes®
    30 g
Le crémeux caramel
  • feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
    3
  • de crème liquide 30-40% m.g.
    50 g
  • jaunes d'œufs
    3
  • crème liquide 35% m.g.
    100
  • de sucre en poudre
    125 g
  • d'eau
    50 g
  • de miel
    20 g
  • de fleur de sel
    2 g
  • de crème liquide 35% m.g.
    100 g
Le biscuit madeleine
  • de beurre
    80 g
  • œufs
    2
  • de sucre en poudre
    50 g
  • de miel
    20 g
  • de farine de blé
    110 g
  • de levure chimique
    3 g
  • de vanille en poudre
    1 g
  • de lait
    25 g
La crème vanille
  • de sucre en poudre
    25 g
  • de vanille en poudre
    1 pincée
  • de crème liquide 35% m.g. très froide
    250 g

Nutrition per 1 portion

Calories 697.3 kcal / 2915.5 kJ
Protein 9.5 g
Fat 45.8 g
Carbohydrates 62.3 g
Fibre 1.3 g
Saturated Fat 26.3 g
Sodium 297.5 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information


You might also like...