Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le biscuit joconde
- 4 œufs
- 110 g de poudre d'amande
- 135 g de sucre en poudre
- 50 g de farine de blé
Le bavarois au chocolat
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 150 g de lait
- 150 g de crème liquide 35% m.g.
- 2 jaunes d'œufs
- 125 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux
La mousse vanille-tonka
- 150 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 200 g de lait
- 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur
- ½ fève tonka râpée
- 2 jaunes d'œufs
- 35 g de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille et un récipient d'eau froide)
- cacao en poudre, pour la finition
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 2117.5 kJ / 507.6 kcal
- Protein
- 12.8 g
- Carbohydrates
- 36.4 g
- Fat
- 33.9 g
- Saturated Fat
- 16.1 g
- Fibre
- 3.9 g
- Sodium
- 81.5 mg
In Collections
Alternative recipes
Paris-brest
3h 10min
Bûche caramel au beurre salé, pommes caramélisées, mousse pomme
4h 35min
Demi-sphère vanille-caramel
7小時 30 分
Bûche meringuée au citron
1h 15min
Tarte entremets chocolat et noisette
18h 30min
Paris-Brest
3小時
Bûche glacée chocolat et crème brûlée
4小時
Bûche chocolat et cœur crème brûlée
8h
Bûche poire-caramel
9h 15min
Bûche à la vanille, noisettes et cacahuètes
8h
Royal au chocolat
3h 30min
Eclairs comme un Paris-Brest
1h 40min