Pane contadino

Pane contadino

4.7 6 ratings

Prep. 30min

Total 19 h

1 pezzo

Ingredients

Lievitino

260 g acqua
200 g di farina di segale
20 g di lievito madre di segale

2 g di lievito di birra fresco

Starter

25 g di pangrattato
50 g acqua

Impasto

1590 g acqua (di cui 90 g fredda)
100 g di farina di segale + q.b.
180 g di farina tipo 1
10 g di sale
10 - 15 g di semi misti (zucca, lino, girasole, ecc.)
1 cucchiaino strutto
30 g di succo di limone

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 46 g

Calories 7541 kJ / 1932 kcal

Fat 16 g

Fibre 31 g

Carbohydrates 358 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Bimby Sensor 373 Recipes
Italy

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Recipes
Italy

You might also like...

Torta mimosa (vegan)

2 h

Pane alla zucca con uvetta

19 h

Tiramisù pasquale

3 h 30min

Tiramisù al caramello

4 h 50min

Mousse al cioccolato e caramello salato

1 h

Pane contadino ai cereali

7 h

Croccante ai pistacchi

1 h

Semisfere al cioccolato con cuore di fragola

3 h

Pita integrale

4 h 30min

Treccine al kefir

7 h 30min

Parker rolls (Brioche allo yogurt)

7 h

Gelato allo yogurt greco con frutti rossi

16 h 20min